云南大理州剑川县金华镇新仁村
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地头货源

60种云南山货,认识30种以上的人已经老了……

发布时间:2019-01-11 16:20:10     阅读:23 举报

60种云南山货,认识30种以上的人已经老了……


云南省素有“动物王国”“植物王国”和

“有色金属王国”的美誉

云集从热带、亚热带至温带

甚至寒带的植物品种

小的时候,乡野田间,

有植物的地方都能找到吃的。

这些代表童年记忆的野果子,

如今,你们还记得多少?

茶萢

茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物。在新春来临时,茶树上果子很容易变异长出形状各异的茶萢,果肉特别厚,味甜,松脆,很爽口。

茶耳

茶耳应该山茶树或油茶树的变态叶,又称茶挂。色白,有的微红,形状像树叶,但特别厚,味甜,松脆,很爽口。

山茶花

山茶树的花,花蕊中央往往一滴蜜露,常拿根芒箕蕨的茎去芯当吸管来吸蜜,好甜呀!

刺萢

通常为有刺的灌木,主要长在山上,相对干一些。

犁头草

俗名“犁头草”,学名杠板归,叶子可吃,味道酸酸的,把叶子揉烂还可消炎,治无名肿毒。

乌萢

黑色的,不是很甜,小时候常常用来当墨水用……

茅莓

一种茅莓,也都叫萢,一般长在田埂上或池塘边;有些黄色的常有酒味,称之为酒浸萢。没有三月萢甜。

蛇萢

传说中的蛇萢,是不能吃的,以前家里的菜地和厕所旁边长了很多,主要长在草地上。后来才知道,这是蛇莓,可以吃!遗憾中还是有点不敢吃……其实可以放心大胆地吃!

八月瓜

有的地方叫牛卵陀、八月炸、羊开口,学名叫木通。味道非常好!

毛冬瓜

又叫猫卵子,和猕猴桃类似,但是皮上有长长的白毛,个长像冬瓜,所以叫毛冬瓜。

羊奶子

也叫鸡腊子、鸡公蛋、牛奶挤,学名胡颓子,味道很酸,熟透带甜味。

牛奶子

和羊奶子类似,但果较小,沿枝条单果排成一串。 

杨梅

产于云南中部,向东达贵州西部。杨梅大家都很熟悉了,小时候会摘好多野生杨梅回来做杨梅酱,酸甜可口,是小朋友的最爱。

水杨梅

又名水石榴、野荔枝,农历八月成熟,味酸甜,有点特别的味道,感觉比较好。学名是细叶水团花。

栗子

壳斗科的一类植物果实,按大小可分为板栗尖栗毛栗三种。果实外包众多针刺的是花的总苞,内有一到三粒栗子(果实)。打栗子、取栗子肉时都要很小心,别被外壳的刺刺到。

板栗一般一个包里有两三粒,大如大人拇指……

尖栗又叫锥栗,一个包里只有一粒,约中指大……

毛栗很小,一般一个包里有两到三粒,但比尾指还小一点……

野葡萄

又名山葡萄、猪婆藤,葡萄籽粒勉强有干黄豆大,但成熟变黑时,味道很好。

五味子

有的地方叫秤砣子。湖南山区比较常见的野果,味酸甜,果实晒干是一种出名的中药。

棠梨果

棠梨果,树及果子都与梨相似,农村的梨树就是在棠梨树上嫁接出来的。果子由绿变黄,再由黄变黑,成黑色了才成熟,才可吃。是鸟类的美食,也是人类的美食。

毛桃

也就是野桃,子个小,皮上附有一层细细的绒毛,如果是熟得很好的,大部分野桃子都不是很好吃,有点酸苦味。小时候大人都说:“一个毛桃三把火”,吃多了会喉咙不舒服。

野李子

现代李的野生品种,种类很多。味苦。

水香菜

水香菜是地地道道的小清新,一般用来做汤,点缀在汤盆里,显出一些碧波荡漾的春意来。食用水香菜可以增进食欲,调节肠胃消化。

山竹笋

小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!

瓜尖

瓜藤的最顶端,伸出了嫩嫩的触角,带着青豆的香气和露水的味道,那是云南人最爱的蔬菜之一,丝瓜尖。它含有丰富的维生素C,具有保持皮肤弹性的功能,疏通经络、镇咳去痰的作用。

茨菰

生长在湖边的茨菰,圆乎乎的肚子冒出一个芽来,让这造型显得越发俏皮。茨菰带有些微苦的味道,与肉菜一起烧制,吃起来粉嫩润滑,有止咳利湿的功效。

野柿子

味道其实很甜,跟现在的柿子差不多,但个小,成熟了就不涩了。

拐枣

各地叫法不一,例如鸡脚爪、拐枣、鸡距子、鸡爪梨、万字果、金钩子、甜半夜等,学名为枳椇,可食用部分是果柄,果实反而不能食用。

仙人果

仙人果原名蕨麻,为仙人掌的果实,果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。《中药大辞典》记载,仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用。

桑葚

桑树的果实。味道酸酸甜甜,水分多,吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的,用水都很难洗干净,其实有种很简单的方法:就是用桑叶搓洗,非常容易去掉!

野樱桃

野樱桃,也名车厘子。属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富。

野山楂

又叫野石榴,蔷薇科植物山楂(或变种山里红)的果实。冰糖葫芦就是用它做的,不过野山楂果小皮薄一些,味道酸甜,不错的野果……

山棯

味酸甜,夏日花开,灿若红霞,绚丽多彩;花期特长,4月~9月,边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果,可食,也可酿酒,是鸟类的天然食源。

火把果

火棘又名救兵粮、救命粮、火把果、赤阳子,蔷薇科火棘属常绿灌木或小乔木,果实存留枝头甚久,味道甘甜苦涩,灾荒年间用来充饥,因为也叫着救命粮。

鸡素果

鸡素果,很特殊,长在树杆根部露土部分,熟后为红色。

何首乌

很多人以为何首乌只是药物,其实它也是非常美味的野菜,被誉为是中国九大仙草之一的何首乌拿来做吃的,实在是相当地奢侈啊。

灯笼萢

酸酸甜甜,种子小而多。又名红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等,北方称为菇蔫儿、姑娘儿,以果实供食用。

鼻涕果

是不是听到这个名字就觉得恶心?其实鼻涕果味道很甜,多汁,果内包着一包半透明粘稠液体而得名,是一种长的类似枇杷的野生水果。这种野果子成熟后金黄可爱,

一串红

一串红又名墙下红、西洋红。它花序修长,花萼、花冠鲜红色。每朵花像一个小爆竹,密集成串,酷似一串串鞭炮,故又称“爆竹红”。花蜜吸着吃,超级甜。

包谷杆

包谷杆,收玉米时,吃着它解渴、解乏。小包谷杆剥开嚼起来甘甜,虽然没有甘蔗和糖果那么甜,但是对于馋嘴的儿童来说,聊胜于无啊。

香椿芽

又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。

地枇杷

又叫小地瓜,一般土坎上很多,不过吃的时候小心里面有虫。

金雀花

根茎丝状,节上生根,有根瘤。瓣端稍尖,旁分两瓣,势如飞雀,色金黄,故名"金雀花"。山上野生,在花没有完全开的时候摘,可以炒着吃。

折耳根

这个以前都野生的,田坎上很多。现在很多人种,它的根茎叶都是食材。用辣椒,酱油拌或者炒着吃,都很好吃。

山苦瓜

山苦瓜不但具有观赏绿美化功效外,更因其口感别具风味,煮食更具清肝降火功效。

蕨菜

俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;湘西山区生长的野生蕨菜,无污染、无化肥,真正绿色。

棠梨花

棠梨花盛产于广西、云南。初春盛开时,漫山遍野,清新洁白。成熟后色泽深绿,拿来或拌或炒,都是一道鲜美异常的时令佳肴,且色泽依旧如故。棠梨花本身苦味较重,所以焯水和漂洗的工序一定不能省略。

金樱子

有刺,需用刀剖开吃,秋季成熟,味甜,好吃。想吃它得小心刺破手,不过我们那时候的吃法可简单的多,可是说出来怕会吓到大家。这个可以泡酒,吃了对身体很好。

地木耳

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

魔芋

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

荠菜

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。

野生小白笈

野生小白笈据说可以治疗咳嗽,效果怎么样life妹就没试过了。

酸酸草

酸酸草又称作“山大黄”“酢浆草”,是一味中药材,小时候一般吃的是它的果子,酸酸哒。现在野生酸酸草很少见了。

酸哆依

树较大,哆依果成熟或不成熟都可以吃,可直接吃,味道特别酸涩,夏天,酸哆依和盐巴辣子更配哦!

嘎哩罗

生时酸涩,云南人用来煮鱼--嘎哩罗煮鱼,身为云南人,你一定知道这个味道。成熟后为黄色,味道香甜。傣族人家用嘎哩罗树皮作剁生佐料。

枞菌

又名松乳菇、松蕈,夏秋生于松林地上。可食用,味鲜美是野菌中上乘佳品。

坚粒子

没板粟好吃,炒着吃还可以。

草果

草果,是云南人必备作料之一,晒干后可用来煮鸡鸭排骨等,也可打成面粉炒菜用。

踏枝

这个是长在树上的,以前小编老家的院子里也有一颗家养的,树很大,果很小,不过到了成熟的季节就硕果累累了,我们那里的叫法是:ta zhai (二声、一声)。

艾叶

小时候常去采,在路边到处都是,在农村过端午节的时候家家都会­有的,而且它是一种很好的药草,用它晒干后放鸡蛋煮汤。

野橄榄

开头很酸,后面回甜,提神利器,泡着吃味道更美!life妹咳嗽经常吃这个。

现在城市发展越来越好

小时候经常吃的山货野菜我们也很少能看见了

你还记得小时候在山上田间采野菜的情形吗?

来源:昆明优生活

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